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Die meisten Restriktionsenzyme binden an ganz bestimmte DNA-Sequenzen (Restriktionsschnittstellen), die beiderseits einer Mittelachse symmetrisch aufgebaut sind. Die Abbildung zeigt die Restriktionsschnittstelle für das Enzym EcoRI. Wie wir noch sehen werden, bedeutet das aber nicht, dass das Enzym auch an der Symmetrieachse schneidet.
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